Guides
33 guides om druer, områder og indkøb. Ingen anbefalinger, vi ikke selv ville følge.
Druer
Carménère: druen, Chile troede var Merlot i hundrede år
Carménère forsvandt fra Bordeaux og blev genfundet i Chile i 1994, gemt blandt Merlot-stokkene. Her er historien, smagen, og hvorfor den grønne tone deler vandene.
Grenache og Garnacha: verdens mest oversete store drue
Grenache er rygraden i Châteauneuf-du-Pape, Priorat og halvdelen af Sydfrankrig, men sælges sjældent under eget navn. Her er, hvad den giver, og hvor den er bedst.
Malbec: Argentinas nationaldrue og dens franske ophav i Cahors
Malbec er fransk, men det var Mendoza, der gjorde den berømt. Her er forskellen på de to, hvad højden i Andesbjergene gør, og hvad du får for pengene.
Montepulciano: druen fra Abruzzo og byen i Toscana er ikke det samme
Montepulciano d'Abruzzo er en drue. Vino Nobile di Montepulciano er en by og laves af Sangiovese. Her er forskellen, og hvad du får i hver.
Negroamaro og Salice Salentino: Puglias anden drue
Negroamaro står i skyggen af Primitivo, men den er ældre, mere udbredt i Puglia og ofte den mere interessante. Her er, hvad den er, og hvad Salice Salentino betyder.
Nero d'Avola: Siciliens drue mellem hverdagsvin og Cerasuolo di Vittoria
Nero d'Avola er Siciliens mest plantede røde drue og en af Italiens mest prisvenlige. Her er, hvad den er, hvor den er bedst, og hvad Cerasuolo di Vittoria betyder.
Pinot Noir for begyndere: hvorfor den er så dyr, og hvor den er billig
Pinot Noir er verdens mest eftertragtede lette rødvin og en af de sværeste at dyrke. Her er, hvad der driver prisen, og hvor du finder god Pinot til under 150 kroner.
Pinotage: Sydafrikas egen drue og dens dårlige ry
Pinotage blev skabt i Stellenbosch i 1925 og har været skældt ud siden. Her er historien, stilarterne, og hvorfor den bedste Pinotage er blandt Sydafrikas bedste vine.
Syrah eller Shiraz: hvad navnet på etiketten fortæller om stilen
Det er samme drue. Men Syrah og Shiraz er blevet to ord for to stilarter. Her er forskellen på Rhône og Barossa, og hvad du får for pengene i hver.
Zinfandel og Primitivo er den samme drue
DNA-analyser afgjorde sagen i 1990'erne: Zinfandel, Primitivo og kroatiske Tribidrag er genetisk identiske. Her er hvorfor de alligevel smager forskelligt.
Områder
Barolo og Barbaresco: samme drue, to landsbyer, én prisforskel
Begge laves af Nebbiolo få kilometer fra hinanden. Her er, hvad der adskiller dem, hvad reglerne kræver, og hvorfor Barbaresco ofte er det bedre køb.
Bordeaux-klassifikationen fra 1855: hvad betyder Grand Cru Classé i dag?
61 slotte blev rangeret i 1855, og listen gælder stadig. Her er, hvad den siger, hvad den ikke siger, og hvorfor et femte cru kan slå et andet.
Brunello og Rosso di Montalcino: hvornår er den lille version nok?
Brunello di Montalcino er en af Italiens dyreste Sangiovese-vine. Rosso di Montalcino er samme drue fra samme marker til en tredjedel af prisen. Her er forskellen.
Chianti, Classico, Riserva, Gran Selezione: hvad betyder ordene på etiketten?
Chianti er ikke én vin, men et system af betegnelser. Her er, hvad hver af dem kræver, og hvilke der faktisk siger noget om kvaliteten.
Douro: portvinens dal laver nu Portugals bedste tørre rødvin
Douro-dalen har lavet portvin i 300 år. Siden 1990'erne laver den også tør rødvin af de samme druer. Her er, hvad Touriga Nacional og de andre giver, og hvad du får for pengene.
Hvad er Amarone — og hvorfor koster den det, den gør?
Amarone laves af tørrede druer fra Valpolicella. Her er metoden, reglerne, stilarterne og forklaringen på prisen, uden salgstale.
Primitivo di Manduria: hvad betegnelsen betyder, og hvad den ikke garanterer
Manduria er Primitivos kerneområde i Puglia. Her er reglerne bag DOC-betegnelsen, forskellen på Manduria og Salento, og hvordan du læser etiketten.
Ribera del Duero eller Rioja: samme drue, to temperamenter
Begge er Tempranillo, og de ligger to timers kørsel fra hinanden. Her er, hvad højde, klima og tradition gør ved druen, og hvornår du skal vælge hvilken.
Rioja: Crianza, Reserva og Gran Reserva forklaret
Riojas etiketter fortæller, hvor længe vinen har ligget på fad og flaske. Her er reglerne, hvad de betyder for smagen, og hvorfor Reserva ofte er det bedste køb.
Ripasso eller Amarone: hvad får du for forskellen i pris?
Ripasso kaldes den lille Amarone og koster typisk det halve. Her er, hvad den er, hvordan den laves, og hvornår den er det klogere køb.
Valpolicella fra let til Amarone: de fire trin i samme dal
Valpolicella laver fire rødvine af de samme druer: Classico, Superiore, Ripasso og Amarone. Her er, hvad hvert trin er, hvad det koster, og hvornår hvilket er det rigtige.
Venstre og højre bred i Bordeaux: Cabernet mod Merlot
Gironde-floden deler Bordeaux i to vinkulturer. Her er, hvad der adskiller Médoc fra Saint-Émilion og Pomerol, og hvordan du vælger side.
Zinfandel fra Californien: Lodi, Dry Creek, Napa og de gamle stokke
Californisk Zinfandel spænder fra let og peberet til tung og sød. Her er de vigtigste områder, hvad de gamle vinstokke betyder, og hvad du får for pengene.
Viden
Dekantering: hvornår det hjælper, hvornår det skader, og hvordan du gør
Dekantering gør to forskellige ting: fjerner bundfald og ilter vinen. Her er, hvilke vine der har brug for hvad, hvor længe, og hvorfor en gammel vin skal behandles anderledes end en ung.
Fyldig rødvin til grill og braiseret kød: hvad der virker, og hvorfor
Grill og lang tid i ovnen giver kød med sødme, røg og fedt. Her er de druer og typer, der matcher det, og de, der ikke gør, med priser.
Opbevaring af vin uden vinkøleskab: hvad der betyder noget, og hvad der ikke gør
De fleste har ikke en kælder. Her er, hvad temperatur, lys og svingninger gør ved vinen, hvor i en almindelig lejlighed den holder bedst, og hvor længe.
Serveringstemperatur for rødvin: stuetemperatur er en misforståelse
Rødvin skal serveres køligere, end de fleste gør. Her er temperaturerne for de forskellige typer, hvorfor det betyder noget, og hvordan du rammer dem uden termometer.
Sådan læser du en italiensk vinetiket: DOC, DOCG, IGT, Riserva, Superiore
Italienske etiketter er fulde af forkortelser, der lyder som kvalitetsgarantier. Nogle er det. Her er, hvad hver betegnelse faktisk kræver, og hvilke du kan stole på.
Årgange: hvornår betyder de noget, og hvornår er det bare et tal?
For nogle vine er årgangen alt. For andre er den ligegyldig. Her er, hvor den betyder noget, hvordan du slår den op, og hvorfor forhandlernes årgangsskifte er en mulighed.
Appassimento: derfor smager vinen af rosin
Tørrede druer giver koncentration, krop og smag af rosin og chokolade. Sådan virker metoden bag Amarone og de billigere appassimento-vine.
Indkøb
Er vintilbuddet ægte? Sådan gennemskuer du førpriser
"Før 199, nu 129" siger kun noget, hvis 199 var en rigtig pris. Her er, hvad loven kræver, hvordan førpriser opstår, og hvordan du selv tjekker et tilbud på to minutter.
Kasse eller enkeltflaske: sådan regner du prisen pr. flaske rigtigt
"6 flasker for 499" og "1 flaske for 89" er ikke det samme tilbud, selvom det ligner. Her er, hvordan du regner det om, hvad fragten gør, og hvornår kassen er en dårlig idé.
Sådan sammenligner vi vinpriser
Vores metode: hvor priserne kommer fra, hvordan vi regner pris pr. flaske, og hvordan vi tjener penge.