Primitivo på tilbud

Om Primitivo

Hvad er Primitivo?

Primitivo er en mørk drue fra Puglia, hælen på den italienske støvle. Den giver bløde, fyldige rødvine med moden frugt og ofte en antydning af sødme, og den er blevet en af de mest solgte rødvinstyper i Danmark.

Navnet kommer af det italienske primo og hentyder til, at druen modner tidligt — ofte allerede i august, flere uger før de fleste andre sorter. Det er en fordel i Puglias hede, hvor sensommeren kan blive så varm, at druerne brænder af.

Primitivo er den samme drue som californisk Zinfandel. Slægtskabet blev fastslået ved DNA-analyse i 1990'erne, og begge stammer fra kroatiske Tribidrag.

Puglia — fra bulkvin til flaskevin

Puglia var i det meste af 1900-tallet Italiens vinkælder i bogstavelig forstand. Regionen producerede enorme mængder mørk, kraftig vin, som blev sendt nordpå og til Frankrig for at give tynde vine farve og alkohol. Kvaliteten var sjældent formålet.

Det ændrede sig fra 1990'erne, hvor EU-tilskud til at rydde marker paradoksalt nok fik producenterne til at fjerne de dårligste og satse på de bedste. Samtidig begyndte udenlandske indkøbere at efterspørge flaskevin frem for bulk.

I dag er Primitivo di Manduria den mest anerkendte betegnelse. Området ligger omkring byen Manduria i provinsen Taranto, og reglerne stiller krav til både udbytte og alkoholindhold. Der findes også en sød udgave, Primitivo di Manduria Dolce Naturale, hvor gæringen stoppes med restsukker tilbage.

Læs om druen Zinfandel, eller læs mere om primitivo og se alle vine.