Sangiovese på tilbud

Om Sangiovese

Italiens rygrad

Sangiovese dækker knap 8 procent af Italiens samlede vinareal (2015) og er landets mest plantede drue. Den findes i hele Mellemitalien, men har sit hjerte i Toscana, hvor den danner grundlag for Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano.

Navnet tolkes traditionelt som sanguis Jovis, Jupiters blod, selvom sprogforskere er uenige om oprindelsen. Druen er dokumenteret i Toscana siden 1500-tallet.

Sangiovese er en usædvanlig varieret drue med mange kloner, som giver vidt forskellige resultater. Brunello-klonen i Montalcino giver mørkere og kraftigere vine end de kloner, der bruges i Chianti.

Hvorfor den er svær

Sangiovese modner sent og er følsom over for regn i høstperioden, hvilket gør årgangsforskellene store i Toscana. Et regnvejr i september kan koste en hel høst sin koncentration.

Druen har tynd skal og giver derfor sjældent den dybe farve, mange forbinder med kraftig rødvin. Til gengæld har den høj syre og markant tannin — en kombination, der kræver moden frugt for ikke at virke skarp.

Det var netop udfordringen med at få Sangiovese moden nok, der i 1970'erne fik toskanske producenter til at blande Cabernet Sauvignon og Merlot i. Resultatet blev de såkaldte supertoskanere, som faldt uden for reglerne og derfor måtte sælges som bordvin.

Læs om druen Sangiovese, eller læs mere om sangiovese og se alle vine.