Cabernet Sauvignon på tilbud

Om Cabernet Sauvignon

Verdens mest udbredte røde drue

Cabernet Sauvignon er den mest plantede røde vindrue i verden med omkring 340.000 hektar. Den dyrkes på alle kontinenter, hvor der overhovedet laves vin, og er blevet standarden for kraftig rødvin.

Druen opstod i Bordeaux som en spontan krydsning mellem Cabernet Franc og den hvide Sauvignon Blanc — et slægtskab, der først blev fastslået ved DNA-analyse i 1996.

Succesen skyldes både, at den er robust og pålidelig at dyrke, og at den giver genkendelige vine næsten uanset hvor den plantes.

Tyk skal, fast tannin

Cabernets druer er små med tyk skal og en høj andel skal i forhold til saft. Det giver dyb farve, kraftig tannin og masser af aromastoffer.

Den samme tykke skal gør druen modstandsdygtig over for regn og råd, hvilket er en stor fordel i et fugtigt klima som Bordeaux'.

Til gengæld modner Cabernet sent. I køligere områder når den ikke altid fuld modenhed, og så træder en tydelig grøn tone frem — peberfrugt, undertiden beskrevet som løvagtig. Stoffet bag hedder methoxypyrazin og forsvinder, når druen modner.

Læs om druen Cabernet Sauvignon, eller læs mere om cabernet sauvignon og se alle vine.