Malbec

Fra Frankrig til Argentina

Malbec stammer fra Sydvestfrankrig, hvor den stadig dyrkes i Cahors under navnet Côt. Her giver den mørke, stramme vine, som historisk blev kaldt "den sorte vin fra Cahors".

Druen blev også brugt i Bordeaux, men er næsten forsvundet derfra. Den er følsom over for frost og svampesygdomme, og efter den hårde frost i 1956 valgte mange at plante Merlot i stedet.

I 1853 blev Malbec bragt til Argentina af en fransk agronom, og her fandt den sit egentlige hjem. I dag står omkring 75 procent af verdens Malbec i Argentina.

Mendoza og højden

Mendoza ved foden af Andesbjergene er Argentinas vigtigste vinområde. Markerne ligger fra 600 til over 1.500 meter over havet, og højden er nøglen til stilen.

Jo højere man kommer, jo køligere er nætterne. De store temperaturforskelle mellem dag og nat bevarer syren og aromastofferne, mens den intense sol modner frugten fuldt.

Uco Valley er det mest ansete underområde og ligger højest. Vinene herfra har mere friskhed og struktur end dem fra de lavere dele af Mendoza.

Klimaet er ørkenagtigt med under 250 millimeter nedbør om året, så alt dyrkning kræver kunstvanding med smeltevand fra bjergene.

Sådan smager Malbec

Farven er dyb — ofte næsten uigennemsigtig med en violet kant. Duften er præget af blomme, brombær og violer, ofte med kakao og sød krydderi fra fadlagring.

I munden er tanninen blød og rund, syren moderat og frugten saftig. Alkoholen ligger typisk på 13,5 til 15 procent.

Fransk Malbec fra Cahors er en anden vin: strammere, mere rustik og med tydeligere tannin og urtetoner. Den er værd at prøve, hvis man synes den argentinske stil er for blød.

Cahors — den franske original

I Cahors i Sydvestfrankrig hedder druen Côt eller Auxerrois, og vinene skal indeholde mindst 70 procent af den. Stilen er markant anderledes end den argentinske.

Cahors-vinene er strammere, mere rustikke og har tydeligere tannin og urteagtige toner. De var i middelalderen kendt som den sorte vin og blev eksporteret til England længe før Bordeaux fik sin position.

Bordeaux-købmændene blokerede i perioder for Cahors-vinens adgang til havnen for at beskytte deres egen handel — en af de mere håndfaste former for konkurrence i vinhistorien.

Prøver du Cahors efter kun at have drukket argentinsk Malbec, vil du sandsynligvis blive overrasket. Det er værd at gøre for at forstå, hvad klimaet gør ved en drue.