Alkoholfri rødvin

Hvad alkoholfri rødvin er

Alkoholfri rødvin starter som almindelig vin: druerne gæres, så sukkeret bliver til alkohol. Bagefter fjernes alkoholen, typisk ved destillation under vakuum ved lav temperatur eller med filtrering. Derfor smager den mere af vin end druesaft gør, men alkoholen bærer en del af fylden og duften, og uden den bliver vinen lettere og ofte mere frugtig.

Efter EU's regler må vin, hvor alkoholen er fjernet, kaldes afalkoholiseret, når den har højst 0,5 procent alkohol. Har den mere end 0,5 procent, men mindre end almindelig vin, hedder den delvist afalkoholiseret. Tjek altid procenten på etiketten eller hos forhandleren, hvis det betyder noget for dig.

Sådan viser vi den

Alkoholfri rødvin ligger kun her — ikke under Cabernet, Merlot, Pinot Noir eller de andre kategorier, selvom druen står på etiketten. På vinsiderne står det øverst, at vinen er alkoholfri, og på kortene har den sit eget mærke.