Cavallotto

Om Cavallotto

Huset

Giacomo Cavallotto købte Bricco Boschis i Castiglione Falletto i 1928. I 1946 begyndte brødrene Olivio og Gildo at vinificere hele høsten selv, og i 1948 kom den første Barolo med familiens navn på etiketten. Navnet på marken kommer fra Giuseppe Boschis, forvalteren, der arvede jorden efter grevinde Juliette Colbert.¹

I 1989 købte familien 60 procent af nabomarken Vignolo og var de første til at aftappe den for sig.¹ I dag drives huset af Olivios børn, Alfio, Giuseppe og Laura. Alle druer kommer fra familiens egne, sammenhængende marker: 25 hektar ifølge husets side om markerne, 23 ifølge historiksiden. 17 hektar er Nebbiolo til Barolo.¹²

Stilen

Cavallotto var tidligt ude med at droppe kemien i marken. Fra 1974 lod familien græsset gro mellem rækkerne, året efter forsvandt ukrudtsmidler og jordbearbejdning med traktor, og fra 1976 klarede rovmider det, syntetiske insektmidler havde gjort før.³ I kælderen er det gammeldags: vildgær, lange macerationer og store fade af slavonsk eg.⁴

Barolo Bricco Boschis er husets almindelige Barolo fra bakken omkring kælderen. Riserva Vigna San Giuseppe er udvalget fra markens bedste parcel; den macererer 20-35 dage og ligger fire til fem år på fad, før den tappes.⁴ Riserva Vignolo kommer fra marken 60-80 meter lavere og er blødere i kødet.⁵ Langhe Nebbiolo laves af Bricco Boschis-druer, der er deklasseret fra Barolo.⁵

Cavallotto hos danske forhandlere

Sortimentet hos danske forhandlere

Cavallotto er repræsenteret med 7 vine fordelt på 2 typer. Flest er barolo & barbaresco — 6 af dem — mens resten er nebbiolo (1).

2 af flaskerne er større end 75 cl. Vi regner altid prisen om pr. 75 cl, så en magnum og en almindelig flaske kan sammenlignes direkte.

Vinene én for én

• Barolo Bricco Boschis koster fra 725 kr. pr. flaske hos Otto Suenson.
• Barolo Bricco Boschis MG koster fra 1.405 kr. pr. flaske i magnum hos Otto Suenson.
• Barolo Riserva Bricco Boschis San Giuseppe DBMG koster fra 1.650 kr. pr. flaske hos Otto Suenson.
• Barolo Riserva Vigna San Giuseppe DBMG koster fra 5.195 kr. pr. flaske hos Otto Suenson.
• Barolo Riserva Bricco Boschis San Giuseppe MG er udsolgt hos de forhandlere, vi følger, så vi viser den sidst kendte pris og venter på, at den kommer igen.
• Barolo Riserva Vignolo er udsolgt hos de forhandlere, vi følger, så vi viser den sidst kendte pris og venter på, at den kommer igen.
• Langhe Nebbiolo er udsolgt hos de forhandlere, vi følger, så vi viser den sidst kendte pris og venter på, at den kommer igen.

Hvor kan man købe dem

Alle vinene fra Cavallotto i vores katalog føres af én forhandler, Otto Suenson. Det betyder, at vi kan vise priserne, men ikke sammenligne dem — der er ingen anden dansk forhandler i vores netværk, der har de samme flasker. Kommer der en til, dukker sammenligningen op af sig selv.

Prisudvikling

Vi har fulgt priserne på Cavallotto i 12 dage. Det er for kort tid til at sige noget om, hvordan de bevæger sig — vi kræver mindst 14 dage, før vi kalder en pris høj eller lav. Kom tilbage om et par uger, så står det her.

Kilderne tjekket 24. september 2026 · Ansvarshavende redaktør: Kent Medom